Molti di loro sono da decenni molto presenti nei mercati internazionali, dove l’industria agroalimentare di Baen diventa il primo gruppo con le maggiori esportazioni dalla città, principalmente per l’importanza dell’olio d’oliva, ma anche per altri come il sale prodotto nel distretto da Albendin. Ognuno di loro merita l’attenzione dei buongustai più esperti.
Nonostante l’avanzare del tempo, la produzione tradizionale continua ad essere molto presente in alcuni dei processi produttivi che si svolgono a Baena.
La gastronomia tradizionale di Baen utilizza ingredienti di prima qualità
AL SERVIZIO DEI PALATI PIÙ SELEZIONATI
Baena ha una vasta area agricola e zootecnica da cui provengono prodotti di alta qualità. I suoi giacimenti costituiscono un’incredibile dispensa naturale che produce oro liquido tanto apprezzato nei mercati internazionali. A Baena si coltivano diverse colture ma, soprattutto, l’uliveto è quello più rappresentativo e quello che produce uno dei migliori oli al mondo.
Frantoi, cantine, saline e botteghe tradizionali
I prodotti sono considerati tradizionali quando non c’è valore aggiunto nel processo produttivo e ottenerli non è abbastanza importante per trasformare l’essenza naturale. Questo concetto viene solitamente confuso con quei prodotti che sono stati tradizionalmente prodotti in un paese. Un esempio di questi prodotti sono gli ortaggi e la frutta che vengono esportati in altri paesi, questi richiedono solo la raccolta e la vendita ma non subiscono alcun processo di scambio. Per tutto questo, non è difficile supporre, il settore agroalimentare è un settore essenziale a Baena con professionisti qualificati che ottengono e distribuiscono prodotti di riconosciuto prestigio nei mercati nazionali e internazionali.
Olio, vino, formaggio, sale, prodotti tipici di Baena che si distinguono per la qualità e la particolarità di molti di essi, e sono ormai considerati comuni nel paniere della spesa dei prodotti gastronomici.
